酒水、海鲜、特价除外

金海渔村 地址： 南山区前海路人人乐往北200米路西

商家概况 乐购卡优惠： 8.8折  店名：金海渔村  路线：  电话：26461386  营业：9：00－23：00  推荐：  特色：粤菜  人均：50元  场地：

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图文介绍      鲁菜常用的烹调技法有30种以上，其中尤以“爆、炒、烧、塌”等最有特色。爆瞬间完成，营养素保护好，食之清爽不腻；烧有红烧、白烧，著名的“九转大肠”是烧菜的代表；“塌”是山东独有烹调方法，其主料要事先用调料腌渍入味或夹入馅心，再沾粉或挂糊，两面塌煎之金黄色。放入调料或清汤，以慢火\尽汤汁，使之浸入主料，增加鲜味。     鲁菜讲究调味纯正，口味偏于咸鲜，具有鲜、嫩、香、脆的特色。十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。用肥鸡、肥鸭、肥肘子为主料，经沸煮、微煮、“清哨”，使汤清澈见底，味道鲜美。奶汤则成乳白色。用“清汤”和“奶汤”制作的数十种菜，多被列入高级宴席的珍馔美味。 　　               鲁菜烹制海鲜有独到之处。对海珍品和小海味的烹制堪称一绝。在山东，无论是参、翅、燕、贝，还是鳞、介、虾、蟹，经当地厨师妙手烹制，都可成为精彩鲜美的佳肴。仅胶东沿海生长的比目鱼（当地俗称“偏口鱼”），运用多种刀工处理和不同技法，可烹制成数十道美味佳肴，其色、香、味、形各具特色，百般变化于一鱼之中。     金海渔村营业面积2000多平方米。内设龙凤大礼堂、豪华商务会议厅，特大豪华包房可容纳50多人就餐，自动麻雀不设最低消费，自设大型停车场免费泊车。 　　生猛海鲜天天特价，诚邀山东名厨精心制作招牌鲁菜。 特色菜品：鲁菜

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关注：12241次 今日：380次 发布：2006-3-28 更新：2006-4-5