越南菜受中国菜、法国菜的影响最大，融合了中西的饮食文化，保持了越南饮食阴阳调和的特色，烹饪上重清爽、原味，通常被广东人认为“上火”的油炸、烧烤菜肴，配上越南的鱼露、香菜、香茅、青柠檬等“降火”调料，微酸、微甜、微辣，恰到好处，不油不腻、清爽怡人。
振兴路旁就有一家不错的越南餐厅，叫做“金兰湾畔”。富于异域小国情调的名字别具韵味，主营的就是法式越南菜。坐在西式和东南亚风格结合的店堂里，听着法国乐曲进餐，恍如旧时的越南。这里制作法式越菜的各种特色原材料都是专从越南运来的，味道正宗。
少不得要尝尝特色的越南春卷，皮是由新鲜米浆晒干而成的一种半圆形脆饼，薄中带脆，还带有漂亮的凹凸花纹。地道的越南吃法是用其包裹木耳、粉丝、猪肉、虾米、芋头，醮着鱼露生吃，鲜香爽脆。越南蔗虾非常有名，大而鲜肥。虾去壳后剁成虾蓉，包裹在甘蔗条上烤，直至同成金黄色。这时虾肉完全吸取了甘蔗的甜，味道十分独特。越南烤肉（猪扒）先用香茅腌制后的烤肉，再用平底锅煎熟，味道自然香浓。油光灿灿的烤肉和一些调味的酱料，香口中见清淡。想一次尝遍这几样美味，点一道越南拼盘就OK啦！